tartare de thon à la créole...

Un été de grandes vacances riche en découvertes et propice aux nouveaux projets... les différents ports visités de l'adriatique à l'océan m'ont permis de faire le plein de dégustations de poissons... c'est surtout le thon qui m'aura inspiré... à nouveau une recette de thon cru, celles que je préfère...

sous la main pour 4 personnes

350 gr de pavé de thon albacore très frais

2 citrons vert

1 grosse noix de gingembre frais

1 gros oignon blanc nouveau sans sa tige

2 cuillères à café de curcuma

une pincée de piment rouge en poudre

sel de guérande 

comment faire

ciseler l'oignon et le gingembre épluché. mélanger avec le jus d'un citron vert. couper en petits morceaux la chair du 2ème citron et l'ajouter à la préparation, laisser mariner au frais 1 h. couper le thon en petits cubes et ajouter la marinade. mélanger avec les épices et réserver au frais au moins 1 h.

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frais et express : carpaccio de thon...

Entre deux destinations de vacances, une recette express très fraîche...

sous la main pour 4 personnes

325 gr de pavé de thon très frais

1 citron jaune

15 gr de parmesan frais râpé

3 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d'olives niçoises

6 feuilles de basilic

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel de guérande et poivre au moulin

comment faire

couper en lamelles fines les pavés de thon et disposer dans une grande assiette. ajouter le jus de citron, les câpres, les olives, le basilic ciselé, l'huile d'olive, le sel et poivre. parsemer de parmesan et servir très frais.

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Résultats du jeu-concours "Les Glaçons de l'été"

Marie, Les Petits Plats de Trinidad et moi vous remercions pour votre participation... Pas évident ce printemps froid et pluvieux qui en aura découragé plus d'un à se lancer dans la réalisation de glaçons! Alors, à nouveaux un grand merci à ceux qui auront cru en l'été. Un immense merci à notre jury : Mastrad, qui offre aussi les gains, Philippe Vouland, avocat marseillais, Romain Mulliez, Responsable de La Vignery et Olivier Bardoux, Chef du Chalet du Mont d'Arbois. Voici le résultat de leur délibération :

1er prix Le Plaisir de Gourmandise 

"sucette glaçon à la lavande, coulis de tomate pimenté et orange" 

http://www.leplaisirdegourmandise.com/article-sucettes-gla-on-a-la-lavande-et-jus-de-tomates-pimente-a-l-orange-52977085.html

Elle gagne le 1er prix, Bac à glaçons fond souple Mastrad

2ème prix Prunille fait son show 

"Rose fraîcheur" 

http://prunillefee.canalblog.com/archives/2010/06/23/18402113.html#comments

Elle gagne le 2ème prix, Verre margarita / dessert Mastrad

3ème prix Je dis M 

"Mojito ice cube et leur cocktail" 

http://je-dism.blogspot.com/2010/06/quand-le-soleil-est-la-tout-va-jeu-les.html

Elle gagne le 3ème prix, Agitateurs cocktail Mastrad

Merci et encore bravo à vous 3! Mastrad se charge avec plaisir de vous envoyer vos gains aux adresses postales transmises...

A très bientôt, vive l'été!

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Votre participation au jeu-concours "Les Glaçons de l'Eté"...

Un grand merci à tous pour votre participation au jeu

"LES GLAÇONS DE L'ÉTÉ"

DU 4 AU 26 JUIN 2010

Notre jury composé de Philippe Vouland, Avocat Marseillais, Olivier Bardoux, Chef du Chalet du Mont d'Arbois, Romain Mulliez, Responsable de l'enseigne La Vignery et, Mastrad délibère actuellement. Les résultats vous seront communiqués sous quinzaine! 

billet d'annonce du jeu et gains, ici…

recette d'été express : pain d'aubergine et coulis de tomates...

je rentre de Marseille où dadachou m'a fait découvrir le pain d'aubergine provençal... de retour en Haute- Savoie, je trouve avec enchantement un gros bocal de caviar d'aubergine prêt à l'emploi dans mon supermarché préféré... je vous fais partager cette découverte pour fêter dignement le retour du soleil et ce début d'été... une cuisine du placard rapide et divine...

sous la main pour 6 personnes

1 bocal de caviar d'aubergine d'environ 400 gr

6 oeufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

6 feuilles de basilic

1 petite boîte de sauce aux tomates fraîches (Panzani ou autre) 

un peu de beurre pour le moule à cake

une pincée de sel de guérande et 3 tours de poivre au moulin

comment faire

préchauffer le four sur 180. y déposer un grand plat à gratin oval avec un fond d'eau. dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. ajouter le caviar d'aubergine, le sel et le poivre. beurrer un moule à cake et verser la préparation. déposer ce moule dans le bain-marie au four et cuire 45 mn. ajouter à la sauce tomate du basilic ciselé et du poivre au moulin. déguster le pain d'aubergine tiède avec le coulis de tomates frais.

n'oubliez-pas le jeu "les glaçons de l'été" avec Mes Recettes Créatives et Les Petits Plats de Trinidad, il reste une semaine pour participer!

"LES GLAÇONS DE L'ÉTÉ"

DU 4 AU 26 JUIN 2010

pour participer…

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